Pallu Basa Serigala – Makassar

Makassar adalah salah satu kota favorit saya yang sering dikunjungi. Semua makanan enak yang memanjakan lidah, ada di kota ini. Jika kamu seorang vegetarian, kota ini tidak dianjurkan untuk kamu karena makanan berbahan dasar daging sapi menjadi ciri khas kota ini.

Siapa yang tidak kenal Cotto Makasar, makanan yang dijual di banyak rumah makan dan menjadi ciri khas di Makassar ini sangat menggoda. Ada juga Saraba dan Pisang Epe sebagai camilan unggulannya. Di malam hari, makan pisang epe di pantai Losari adalah nikmat yang tidak terlupakan. Masih banyak lagi makanan khas makassar yang belum saya cicipi.

Bandara Internasional Sultan Hasanudin adalah salah satu bandara tersibuk selain Cengkareng, Juanda dan Kuala Namu karena bandara ini menghubungkan Indoensia bagian timur dan barat. Tidak sulit untuk mencapai kota ini didukung dengan frekuensi penerbangan yang cukup banyak dan harga tiket pesawat yang bersaing.

Sebetulnya saya ingin mengeksplor propinsi Sulawesi Selatan lebih dalam. Propinsi yang terbentang dari kabupaten Luwu di sebelah utara, sampai ke kabupaten Selayar di bagian paling selatan mempunyai pesona wisata dan budaya yang beragam. Selain kota Palopo, propinsi ini memiliki pantai-pantai yang indah di kabupaten Selayar yang merupakan gugusan kepulauan. Gugusan pegunungan Bone dan Quarles menjulang tinggi membuat propinsi ini memiliki daya tarik yang menggoda.

Kali ini tujuan saya bukan ke pantai di kepulauan Selayar atau mendaki gunung Bawakaraeng tapi, makan. Ya… jangan menyia-nyiakan waktu di Makassar yang terbatas ini hanya untuk tidur di hotel atau pergi ke mall. It’s time for food hunting.

Dari hotel tempat saya menginap di Panakukang-Makassar, saya ingin mencicipi kuliner khas Makassaryang terkenal  selain cotto, yaitu Pallu Basa Serigala. Pallu basa bukanlah makanan yang terbuat dari daging serigala yang dihidangkan, ini hanya nama jalan tempat rumah makan ini berdiri.

pallu basa serigala - makassar
pallu basa serigala – makassar

Untuk menuju rumah makan Pallu Basa Serigala, kita dapat menyewa taxi menuju Jl. A. Pettarani ke arah Universitas Negeri Makassar dengan bangunannya yang khas berbentuk kapal pinisi. Dilanjutkan ke Jl.Veteran via Jl. Landak, Rumah makan Pallu Basa Serigala tidak jauh dari perempatan Jl.Landak Lama. Meski Pallu Basa Serigala sudah berdiri puluhan tahun, pengunjungnya tidak pernah berkurang. Bahkan, tempat ini selalu menjadi referensi untuk orang-orang yang berkunjung ke Makassar. Pemilik Pallu Basa Serigala, Haji Kadri mengatakan salah satu rahasianya adalah resep yang tidak pernah berubah. “Kami menggunakan resep turun-temurun yang diberikan leluhur,” katanya.

pallu basa serigala - makassar
pallu basa serigala – makassar

Sekilas, Pallu Basa ini terlihat mirip dengan Coto Makassar. Namun, dari penyajian dan bumbu – bumbu yang disajikan berbeda. Meski sama-sama menggunakan daging sapi, cara pengolahan dagingnya pun tidak sama. Banyak tempat makan di Makassar yang meniru Pallu Basa Serigala, tapi yang khas pada masakan Pallu Basa Serigala adalah Pallu Basa menggunakan daging sapi lokal dan campuran kelapa parut yang disangrai. Kuahnya lebih kental dan lebih mengigit. Ketumbar, jinten, gula merah, asam jawa, buah pala dan beberapa rempah lainnya membuat lidah siapa saja bergoyang karena lezatnya. Jika kamu suka telur, Pallu Basa biasanya juga disajikan dengan telur setengah matang di atasnya.

pallu basa serigala - makassar
pallu basa serigala – makassar

 

 

Selain lezat, Pallu Basa juga memberi banyak manfaat bagi kesehatan, tapi makanan ini tidak dianjurkan bagi mereka yang menderita tekanan darah tinggi.

Datang ke Makassar belum lengkap rasanya kalau tidak mencoba Pallu Basa, yuk kita makan kuliner lezat ini di Jl. Serigala No. 54, Makassar.

Pallu Basa is real and this thing is delicious. Eat delicios food actually reduce tour stress level and make you happy. lol.

Advertisements

4 Replies to “Pallu Basa Serigala – Makassar”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s